食品、餐飲業重新洗牌(2015-08-13 16:02:10 先探投資週刊│鄭威宏)

自古以來民以食為天，但沒有食安的台灣，不僅讓國人痛恨不已，更因大量的新聞報導，讓台灣食品業成為國際笑話，不過，有大崩壞才有新的大格局，層出不窮的食安事件反倒喚醒國人對於食安的重視程度，進一步推動政府在食安稽查上的力道及預算，加上食安法修正通過後，包括原料溯源等強制規定，預料食品上下游版圖將出現新的變化，也事關整體食品業的未來評價。
上下游多管齊下稽查
媒體曾經報導，由於長期漠視，以至於台灣食品衛生管理每年人均經費僅三六元台幣，低於英國一五八元、美國一六○元，加上部分業者蒙蔽良心，台製食品成為各業主一念之間的選擇，雖然有些人認真幫消費者把關，像是婉君愛戴的義美，但更多是無良、或無知無識不當成一回事的廠商。

不過，自從全球開始吹起食安風潮下，國人對於食品安全的重視程度攀升，政府機構開始上緊發條，近年除了由外交部舉發引起滿城風雲的頂新飼料油事件，或是各地衛生局直接向下游飲料店及餐廳等加強稽查，都能發現政府在食安把關上已從產業鏈的上層（來源）及終端通路（流向）進行雙重夾擊。

事實上，包括通過食安法修正，稽查人力與預算提升等一系列措施後，連帶引發的效應，確實造成國內餐飲及食品界極大震憾。據了解，因為英國藍農藥事件發生後，各地衛生局進一步查察進口玫瑰及各種花草來源，小至一般小商號的包裝花茶商品都須標示產地、生產期間上網登錄之外，並要求追蹤產地及相關產品檢驗報告。

但國內相關農產批發業者私下指出，過去政府對於農產原料把關上嚴重不足，養成部分農民經常濫用農藥的惡習，加上國內上游批發業削價競爭，多數業者只好睜一隻眼、閉一隻眼，如今就算食安風潮已起，但上游批發業者主事者年事已高，對於缺乏食安的認知及認同、頑強抵抗改變不在少數，更有批發商由於拿不出檢驗證明而退出市場。（全文未完）

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