漢來美食推宅美食自救 首波預購業績達千萬時報記者林資傑台北報導 (2021-06-18 14:26:29)

全台疫情三級警戒致使餐廳內用停擺,嚴重衝擊連鎖餐飲業。漢來美食(1268)對此除推出外帶便當,亦快速啟動電商宅美食小組強化產品陣容自救,在1個月內迅速研發10多種冷凍熟食產品,推出後首波優惠預購告捷、迄今業績已達1千萬元,為衰退業績稍稍止血。
以宴會及自助餐廳「漢來海港」為主力的漢來美食,受內用服務停擺衝擊,2021年5月自結合併營收1.71億元,月減40.39%、年減23.8%,降至近13月低點。累計前5月合併營收14.85億元、仍年增26.1%,為同期第三高。

國內疫情自5月中爆發迄今,所有民生相關產業均受影響,餐飲禁止內用政策無疑對餐飲業造成一大重擊。全台擁有45家餐廳的漢來美食雖快速推出外帶便當銷售,但禁止內用缺口大,仍難以補足業績缺口,在獲得政府紓困4.0補助前,已紛紛想盡辦法轉型自救。
漢來美食因應疫情帶動的「宅經濟」商機,去年已推出乾拌麵「來拌麵」及數款冷凍熟食產品。今年因應疫情急遽升溫衝擊,快速啟動電商宅美食小組,由2位中、西餐品牌長共同領軍,研發更多方便復熱的冷凍熟食產品應戰。
漢來美食指出,此次動員旗下所有中、西餐及蔬食廚師團隊,與中央廚房共同生產製作,口味開發鎖定餐廳內顧客必點的經典菜色、能增強體力的健康營養湯品,製成方便的冷凍調理包,強化冷凍宅美食系列產品陣容。
漢來美食僅歷時1個月便研發出10多款冷凍熟食產品,包括小巧精緻的港點、費時熬煮的湯品、作工講究的經典手路菜等,可滿足單身或小家庭等各類族群需求。推出後市場反應良好,首波優惠預購業績已達1千萬元,為營運增添新動能,有助業績衰退稍稍止血。
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