餐飲業今年春節效應遞延 2月旺季動能可期中央社記者江明晏台北2026年02月11日電 (2026-02-11 13:11:39)

2026年農曆春節落在2月，多數餐飲集團1月營收受惠尾牙、年終聚餐挹注，但因去年農曆春節落在1月墊高基期，不少集團出現年減情形，業者普遍看好2月有9天春節連假、情人節與228連假接力登場，營運動能將升溫。

八方雲集（2753）1月合併營收新台幣7.88億元，月增2.41%、年增10.1%，再創單月歷史新高，並已連續4個月刷新紀錄。八方雲集指出，1月氣溫明顯低於去年12月，帶動鍋貼、水餃、牛肉麵與湯品等熱食銷售穩定成長，加上梁社漢排骨冬季新品推升來客數與客單價。展望2月，春節期間水餃象徵團圓與招財，無論現做或冷凍商品需求皆旺，有助支撐營收續強。

漢來美食（1268）1月營收6.5億元，月增17.38%，年減16.81%，為歷史次高，雖春節遞延至2月，但企業尾牙需求強勁，北高三館宴會廳單月貢獻近2億元；自助餐品牌「島語」桃園店加入營運，推升單月營收破億元；「漢來上海湯包」南港新店展現高翻桌率，除夕與初二訂席全滿，加上情人節與228連假，首季表現可期。

乾杯（1269）1月合併營收4.22億元，年減5.08%，為同期第3高。受春節基期差異影響，台灣餐飲事業略為下滑，但外販事業年增近2成；英國市場營收年增150%，成長亮眼。新品牌「牛舌佑介」單月營收突破700萬元，躍居集團前5大品牌；隨春節聚餐需求升溫，熱門品牌訂位已逾6成，2月營收可望回溫。

雲品（2748）1月營收3.29億元，月增32%，創同期次高，但年減7.6%，主因春節住房與圍爐宴遞延至2月認列，受惠科技與金融業尾牙外燴爆發，單月承攬2.2萬桌創新高。雲品指出，後續春酒市場穩定，加上「維多利亞酒店」宴會委託經營3月加入，以及多項旅宿案陸續開出，將透過輕資產模式提升全年獲利率。

瓦城（2729）1月營收4.76億元，年減30.02%，同樣受基期影響，尾牙春酒與冬季限定菜色帶動聚餐需求，年菜外帶與行銷活動齊發，力拚首季成長，全年以雙位數展店為目標，朝2030年「30品牌、500店」布局。

築間（7723）1月營收3.8億元，年減幅度較大，主因展店節奏調整與基期因素。集團由過往快速展店轉向強化單店效率，並推動「名廚共創、海外代理」雙引擎策略。港式與韓式新品牌開出亮眼成績，農曆年前再推台菜及日式串燒新品牌，搶攻年節聚餐商機；今年首季品牌數將達18個、全球近200店，營運力拚逐步回穩。

美食-KY（2723）1月營收13.6億元，年減16%。大陸市場調整致營收下滑逾4成，占比降至27%；美國受暴風雪影響部分門市營運，但仍持續拓點；台灣透過新形態門市與生甜甜圈帶動，連續5季成長，台美市場為今年成長主軸。