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飯店業搶年菜商機 六福、亞都訂席滿檔


受疫情影響,民眾過年無法出國度假,業者看好今年年菜商機將更勝以往,陸續推出冷凍年菜、外帶年菜、圍爐宴,六福、亞都麗緻除夕訂席幾乎全滿,六福今年年菜業績目標3000萬元。

六福旅遊集團看好今年春節連假長達7天,再加上民眾又將減少出門接觸人群的頻率,多選擇在家用餐,將年菜戰線延長,推出9道冷凍年菜品項,預估今年整體年菜市場產值將逾新台幣50億元。

六福表示,今年集團整體年菜銷售目標估3000萬元,主要鋪貨通路為電商、超商等;六福旅遊集團連續4年與7-11合作,每年銷售超過數千份年菜,今年獨家銷售「極品海味滷白菜」,即日起在全台7-11通路開放預訂,限量銷售6000組。

另外,六福指出,萬怡酒店也推出預訂外帶常溫年菜的選項,萬怡飯店的2家餐廳圍爐宴供不應求,除夕當天兩個餐期訂席均已全滿。

距離2021春節還有近2個月,台北亞都麗緻大飯店天香樓為滿足不同圍爐需求,推出春節桌菜,麗緻餐旅集團表示,今年受疫情影響,天香樓訂位狀況比往年更加熱烈,又以6人小桌數與15人大桌數詢問度最高,目前只剩零星桌數,估計因無法出國,使得年節團聚人數呈現M型走向。

麗緻餐旅表示,近年年菜消費市場也呈兩極化現象,集團在銷售策略上分別鎖定高端家庭與零售通路客層。亞都麗緻天香樓以鮑魚、刺參、花膠等奢華珍品,瞄準頂端家庭客層;麗緻坊則以年節禮品為主,搭配冷凍年菜,主打簡單覆熱程序與彈性實惠價格,整合麗緻坊線上線下販售與各大百貨多方布局,搶攻零售通路客層,預計帶動整體業績倍數成長。