食安必須一步一腳印 保護全民安全
台北市百貨餐廳驚爆食品中毒案，日本亦爆發小林製藥紅麴保健品，重創人民對食品安全的信心。食安即國安，政府應全力加強食品安全管理，保護全民安全健康。
##食安問題頻傳
食安問題嚴重，威脅人民身體健康及生命安危，不容許政治人物藉題發揮炒作，必須嚴格務實，一步一腳印，全民一起努力，從上游開始，全面做好維護工作。台灣最近連續爆發蘇丹紅辣椒粉、日本「丸米」味噌產品混入蟑螂輸入台灣，都顯示食安仍待努力強化。
台北市百貨餐廳這次發生的食安事件，症狀是嘔心、嘔吐、脫水，究竟是因為毒素、病毒菌或微生物造成，正由食藥署國家級實驗室檢驗中，但是已充分說明食品安全威脅人民身體健康及生命安全，稍有不慎，後果嚴重，不容漠視。
##日本驚傳食安
過去食品安全一向保持良好形象的日本，最近連環爆發食安問題，小林製藥生產的三款含紅麴保健食品，多人腎臟出問題，其中多人死亡，或需要洗腎。相關產品已流入台灣，衞福部緊急通知廠商，預防性下架相關產品，全案震驚食品界。
食品安全點滴不能大意，過去「吃一點又不會死」的想法不應再存在，台灣食品界的模範生義美食品，獨樹一幟，在辦公室懸匾，刻著「做餅是良心事業」斗大的先人遺訓，成為現在生產2千多項產品的座右銘，小小一瓶苦茶油竟賣到1千元，這就是無奈的品質堅持。
##食品安全點滴努力
台灣每天消耗2200萬顆雞蛋，但是完全合規、安全的雞蛋佔比很低，因為雞農養雞圈養或放山結果不一樣，圈養為防止感染疾病，雞隻吃下抗生素，影響雞蛋安全，放山較安全，但是管理不易，且需要大面積土地，成本大幅拉高。
花生到處都是，很容易買到，大家都擔心黃麴毒素，問題是黃麴毒素除了花生在產製過程會造成，連土地都可能有黃麴毒素，義美曾經從越南進口花生，但是檢驗不合格，最後全部捨棄，只好在台灣找契約農，重新一步一腳印做起。
##邊境封鎖重要
台灣多次發生食安問題，義美食品始終維持良好品質形象，得來不易，同樣的味全食品安全，在業界也深受肯定。「邊境封鎖」是重要概念，食品業結合政府公權力，加上供應商一起努力，由內而外，從產地到餐桌、原料到成品，做好品質自主管理才能成功。
味全自設兩座檢驗中心、三個生產工廠檢驗實驗室，深入了解原料特性，依照食安管理邏輯檢驗，建立企業嚴格的食安文化，除了符合政府檢驗室規格要求，取得國家級TAF認證，保障食品安全，以及消費者身體健康。味全良好的食安管理，值得肯定。
##食安不應政治化
食安不應淪為政客互相攻訐的話題，必須政府與人民通力合作，做好溯源管理。優良的食品廠商，一步一腳印，建立健全的食品安全管理體制，值得肯定，見賢思齊，全國企業與政府一起努力，才能保護全民健康及安全。
