大埔鐵板燒4間加盟店飲料細菌超標 新北業者用假鱈魚挨罰 (2024-05-17 19:29:44)

衛福部食藥署抽樣檢查國內鐵板燒業者，今天（17日）公布抽查結果，知名連鎖品牌「大埔鐵板燒」有4間因為飲料腸桿菌超標挨罰，分別是台東「久富小吃店」、南投「大埔小吃部」、台南「津荷軫小吃店」、桃園「禾昱小吃店」，分別開出3至5萬元不等的罰單。

食藥署今天公布「113年鐵板燒暨排餐餐飲業者稽查專案執行成果」，這次共查核213家業者，抽驗327件食材和成品，整體抽驗合格率是96.9%。

食藥署副署長林金富就說，除了大埔鐵板燒外，非連鎖店家鐵板燒多數是飲料抽驗腸桿菌超標挨罰，該指標在冷凍食品及冰類的限量是每公克10CFU，若超標而限期不改正者，將依違反《食安法》規定處3萬元至300萬元罰鍰。

另外，位於淡水的「歡鑠小吃店」則是因現場菜單鱈魚品名標示不符規定，遭開罰4萬元。食藥署提醒，「鱈形目」的魚種方得標示「鱈魚」，倘使用「圓鱈(鱸形目)」、「扁鱈(鰈形目)」未依規定標示清楚而使消費者誤解為「鱈魚」，將違反《食安法》規定處罰4萬至400萬元罰鍰。

除環境衛生外，位於台北的「江雁塘新時尚鐵板燒」，因技術士持證比不符規定，依法開罰3萬元。食藥署呼籲業者應落實自主管理，遵守食安法相關規定，以確保食品衛生安全，業者製備飲品時，其用水需符合飲用水水質標準，注意製備場所環境衛生，盛裝容器要澈底清洗消毒並隨時維持飲品衛生安全之保存狀態，倘供應飲品不符衛生標準者，限期未改將可依法開罰。（責任編輯：殷偵維）

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