蘆洲人氣必吃美食！樂福手工麵線每天現煮 獨門蒜醬、雞丁一吃入魂 (2024-04-01 11:08:32)

商傳媒｜記者許方達／整理報導

加雞丁的麵線你吃過嗎？隱身在蘆洲長安街永康公園旁的樂福麵線，是老饕才知道的在地美食。除了堅持使用成本高三分之一，口感更為Q彈的純手工麵線外，最靈魂的獨門蒜醬、湯頭更是下了許多功夫，店裡有傳統的大腸、蚵仔麵線選擇外，還有極罕見的雞丁及素食口味等，每天新鮮現煮，假日經常需要排隊才吃得到。

樂福獨門蒜味麵線是老饕才知道的在地巷弄美食，假日經常排隊。圖片來源：樂福麵線提供

樂福老闆原先在知名牛排擔任店長，因緣際會下轉行改賣麵線，但也沒忘了將西餐中獨門的蒜醬改良後帶入麵線裡。樂福的獨門蒜醬，由三種中藥、四種蔬果調製而成，擁有濃鬱香氣，替麵線增添許多風味，深受好評。顧客也在Google評論中熱情留言寫道：「老闆自己調的蒜醬跟麵線超搭，別的地方吃不到。」

談起為何創作出雞丁麵線，老闆說一開始只是單純覺得豬肉的元素太多，既然麵線已搭配大腸，為什麼肉片不能改成雞肉？為了怕吃起來太柴，故特地選用最嫩的雞柳部位。推出後，意外吸引一批因為宗教信仰，不吃豬肉的穆斯林客戶固定來用餐。

樂福麵線有大腸麵線、鮮蚵麵線、雞肉丁麵線、純素食麵線及綜合麵線等，搭配獨門蒜醬是老饕最愛。圖片來源：樂福麵線提供

更特別的是，樂福麵線想照顧好的族群還有「純素」人士，每天早上到中午12點限量供應，這背後其實藏有老闆身為兒子的孝心。原來，他的父母親因宗教茹素多年，為了讓純素族也有個安心又方便的外食選擇，他堅持用兩套廚具、兩套菜瓜布，絕不混用。

老闆坦言，一開始要做葷素兩種選項，最難的不是怕麻煩，而是素食者往往看到一起提供葷素餐點的店家，會有既定的印象覺得「不夠清」而不敢上門嚐鮮，只能靠口耳相傳，遇到有點純素麵線的客人，他就會熱情的說明廚房與食材的管理，慢慢養出一批忠實顧客。

樂福麵線每天現煮不放隔夜，老闆堅持親自替品質把關。圖片來源：樂福麵線提供

樂福麵線每天新鮮現做，由老闆親自替品質把關，內用空間簡潔明亮，營業時間為早上七點至下午四點，每週四公休。因爲堅持麵線不放隔夜，有時候賣完就會提早打烊，老闆也貼心的提供了Line社群的服務https://bit.ly/4azIbzF，每天麵線賣完時會主動告知，就是為了避免客人白跑一趟，擔心向隅的人也可通過社群預約取餐。更多資訊可上樂福麵線的FB查詢https://reurl.cc/D4RKR5。