林齊國「捨得」哲學 翻轉婚宴事業成幸福產業(2016-01-29 11:27:43 理財周刊 | 洪寶山)

最近有部電影帶動了「翻轉幸福」的話題，電影內容描述一名沒有傲人學歷及工作經驗的單親媽媽，靠著自己的巧思打造了全世界第一支魔術拖把，這個發明不僅開啟了她的創業之路，更讓她一步一步邁向成功，靠著雙手翻轉自己的幸福人生。

成功絕對不是偶然，成就夢想要有堅毅的心與堅定的力量，就像國內婚宴龍頭「典華幸福機構」學習長林齊國的成功也是一路辛苦經營而來，從一名寮國僑生跨領域進入餐飲業，再到成立提供一條龍服務的婚宴會館，林齊國的「典華幸福機構」成立以來已經辦過十萬場以上的婚禮，全台市占率高達一○％，近年更持續以每年五％的成長率穩居婚宴市場龍頭。

就學、創業 專挑少人走的路

在香港出生的林齊國幼年定居寮國，十幾歲到台灣接受華文教育，林齊國說他小時候不愛讀書，因為來台灣讀書可以加分，僑生大多選擇進入國立大學熱門科系，但他卻選擇就讀高雄工專印刷科。當年學習印刷都是師徒制，很少人專門去唸印刷專業，因為讀的人少、競爭少，功課不好的林齊國常常考第一名。

當時很多台大熱門科系畢業的僑生回到寮國後，因為競爭激烈不好找工作，反而就讀印刷科的林齊國成了寮國當地少數的印刷專業人才，讓他二十二歲就當上印刷廠廠長。一九七五年寮國淪陷，當大多數人都選擇前往社會福利健全的歐美先進國家定居時，林齊國卻選擇回到當時經濟還沒有起步的台灣，因為他相信在這裡會有發展的機會。

一直以來，林齊國相信選擇比較少人走的路，反而能走出自己的一條大路，這也是他當初選擇來台灣的原因。林齊國剛來台灣時選擇做貿易，當時客戶有磁鐵的需求，但林齊國找不到供應商，明明就是用途很廣的磁鐵，為什麼好像沒什麼人在做？林齊國因此開始投入磁鐵產業，他就是擁有這種與眾不同的敏銳眼光跟想法。後來，林齊國在父親朋友的邀約下進入當時知名的「安樂園」餐廳，從此走上餐飲服務業這條路。

對林齊國來說，找出自己所從事行業的意義很重要，他三十五年前進入餐飲業時，台灣的餐飲文化就是飲酒文化，餐廳老闆常常要陪客人喝酒，甚至要請很多公關來陪客人喝酒，餐廳的重心根本不在菜色上，當時林齊國就設法翻轉，把餐飲業的飲酒文化翻轉成美食文化，讓餐飲事業可以長久經營。之後林齊國繼續翻轉，為了讓消費者在享受美食的同時兼顧衛生，他推出創新的中菜西吃，同時營造安靜的用餐氛圍，改變中餐廳就是喧嘩吵雜的刻板印象。

走上婚宴專業 轉型為幸福產業

以二○一四年的數據來看，台灣光是喜宴產值就高達五百億，這還不包括其他婚禮相關產業的產值。林齊國十幾年前就看到了這樣的商機，同時也發現台灣沒有人專門經營喜宴市場，於是他又選擇走上這條沒人走過的路，將他的餐飲事業轉型為幸福產業開始經營喜宴，進而打造一個專業的結婚場地。

在林齊國投入經營婚宴之前，隔壁的餐廳早就在經營喜宴，但林齊國轉型做婚宴之後，生意卻比隔壁的餐廳好很多。一個外行人為什麼會做得比專業人士好？

林齊國認為是因為他有考慮到新人的需求，站在新人的立場設想新人會想要的婚宴場面，為新人打造一場專屬的幸福婚禮，他希望大家參加婚宴，享用美食的同時，能夠把焦點放在新人身上，讓新人像電影明星一樣，在大家的注目及祝福中踏上紅毯。林齊國就是以這樣「想為新人做點什麼事」的心情來經營他的婚宴事業。

雖然現在景氣不好、結婚率低，各方面的條件好像都對婚宴產業不利，但林齊國認為被淘汰的不會是專業的典華，而是那些不專業的婚宴餐廳，比起只有提供婚宴場地的餐廳，典華不但有婚禮企劃、婚宴配套，婚宴場地，還提供空中纜車、升降星光大道、七彩樓梯等等設備，甚至提供如時空膠囊等多種售後服務，這些都是林齊國找出做喜宴的意義後發想出來的服務項目。

出發點：總想著為人做點什麼事

林齊國認為景氣好壞對經營事業沒有太大的影響，不論從事哪個行業都會面臨景氣起伏，他相信只要功夫扎實，在景氣差的時候正好可以接受考驗，同時淘汰一些沒有實力或靠僥倖成功的人。靠著不斷的轉型，不斷的自我加強，隨時想著如何把東西做得更精，時時檢討還有哪方面沒做好，林齊國相信唯有如此，才能在不景氣中屹立不搖。

提到經營理念，林齊國說經營事業最重要的是「捨得」，如果只想著要賺別人的錢，賺到的錢是有限的，但如果是以「想為人做點什麼事」為出發點，往往得到的會比預期多很多。林齊國所謂的「捨」就是要先投資，他認為所有生意好的事業都是用捨得的概念來經營，先投資再回收。

有去過典華的朋友可能會發現，典華的場地很開闊，不像其他婚宴場地常被樑柱擋住舞台視線，要做到這樣開闊沒有視線障礙的場地，林齊國投入了不少資金。一般打造一個一百桌的宴會場地需要的資金在八千萬到一億之間，但大直典華六百桌的婚宴場地就投資了近二十億。林齊國說，因為量身訂做，所以與眾不同，不但宴會場地中沒有柱子，包括宴會廳裡可以升降的星光大道及舞台燈光也都是要花錢投資的，這就是一個捨得的概念。

林齊國認為經營者需要樣樣都懂，但沒辦法樣樣都精，所以要懂得尊重專業，專業才會為公司付出。除此之外，他還靠著不斷提升自己的條件來做生意，條件好客人自然會上門，東西如果不好吃，客人來了一次就不會再來，所以要不斷的提升自己的條件，把自己的舞台建立得更穩固。

以學習加速創新 以服務代替領導

林齊國說自己的專長是「終身學習」，同時他也期許典華是一個「學習性」的組織及「服務性」的團隊，所以身為董事長的林齊國把自己的職稱改成「學習長」，同時把總經理的職稱改為「服務長」，並在企業裡宣導：「以學習來加速創新、以服務來代替領導」。

不過林齊國強調，創新也要有一種對的態度，如果開口閉口說要創新，好像是在否定前人，但如果用一種學習以後發揚光大的態度，創新的阻力就會消失，學習的助力就會出現。

典華現在已經在婚宴市場居於龍頭，無人能出其右，訴求不斷學習的林齊國還能向誰學習？林齊國說，他的學習對象不只在台灣，全世界的餐旅名校、知名餐廳、最好的婚宴場地都是他學習的目標，所以他常帶領團隊走訪這些地方，不斷的吸收與學習，把國外值得學習的長處融合台灣文化後，引進台灣市場。

看得出來林齊國真的為自己所創立的「典華幸福機構」感到驕傲，林齊國說，人生有很多選擇，如何做出正確的選擇非常重要，而且一定要透過不斷的學習才能「翻轉幸福」。

每一個人都有機會翻轉人生，想要成功靠的就是一種態度，不論經營什麼產業，都要認真的找出這個產業的意義，要記得林齊國說的：「如果以賺錢為目的，賺到的錢是有限的；如果以為別人做點什麼事為出發點，後面的利益是無限的」。

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