三商餐飲多品牌策略奏效 推升營運向上自立晚報 (2024-10-23 18:27:24)

【記者柯安聰台北報導】三商餐飲(7705)23日舉行上市前業績發表會,該公司憑藉其多品牌經營策略,成功橫跨牛肉麵、披薩、炸雞、豬排定食、日式丼飯及餃子等多種料理類型搶市,旗下品牌包含「三商巧福」、「拿坡里披薩.炸雞」、「福勝亭」以及「三商鮮五丼」,在市場上已建立穩固的品牌基礎。

三商餐飲核心競爭力在於其品牌多元化及食材標準化管理,公司通過中央廚房實現食材標準化生產,確保食材的穩定供應及品質控制,不僅為公司帶來了明顯的成本優勢,也提升產品的市場競爭力。此外,公司透過雲端廚房服務外送市場,並結合中央廚房及第三方平台合作,提供外送服務,迅速滿足消費者多變的需求。



(圖)三商餐飲陳翔玢董事長

多品牌策略是三商餐飲成功的重要因素,透過跨足不同料理類型,公司能夠擴展其消費族群,滿足不同消費者的需求。例如,三商巧福作為臺灣歷史最悠久的牛肉麵連鎖店之一,自1983年成立以來,已擁有超過40年的品牌歷史,並憑藉其中央廚房100%自製麵條及進口自製牛肉,為消費者提供高品質的餐飲選擇。同時,三商巧福的KDS系統進一步提升了出餐效率,確保用戶能即時享受新鮮美味的餐點。

此外,作為臺灣前3大披薩品牌之一,「拿坡里披薩.炸雞」不僅以披薩產品聞名,炸雞產品同樣享有極高的市場美譽度。「拿坡里炸雞」的炸雞產品以現點現炸、鮮嫩多汁的口感獲得了消費者的高度認可,該品牌即將於11月1日正式更名為「三商炸雞」,藉此重塑品牌形象,強化其炸雞市場的品牌競爭力。三商餐飲表示,品牌將透過更名,進一步提升市場辨識度,並配合自有外送團隊及第三方物流合作,提供全方位的外送服務。

在行銷策略上,三商餐飲針對不同消費者需求推出多種餐點選擇,提供更具彈性的訂價方案,藉此吸引更廣泛的消費族群。無論是企業聚餐、家庭派對,還是個人需求,三商餐飲都能夠提供多樣化且具性價比的餐飲服務。

隨著餐飲外送市場的迅速崛起,三商餐飲也敏銳地捕捉到市場變化,積極投資雲端廚房。該雲端廚房不僅與外送平台無縫結合,還能根據市場需求迅速調整生產與配送模式,強化公司在外送市場中的競爭力。中央廚房的標準化生產不僅提升了餐點的穩定性,也有效控制了食材成本,進一步優化公司的營運結構。

根據經濟部統計,112年餐飲業全年營業額達到1兆19億元,年增20.39%,創下歷史新高。而除了持續展店外,三商餐飲的數位化轉型亦持續推動中,透過數據分析及消費者洞察,公司得以掌握市場消費趨勢,提供更符合消費者需求的產品與服務;該公司1~9月營收已達47.82億元,年增9.96%。(自立電子報2024/10/23)
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