統一攜手Google Cloud打造「AI食安通報系統」 縮短 97%作業時間！ (2025-02-24 12:04:01)

統一企業偕同集團旗下子公司統一資訊，與Google Cloud合作，透過Google Cloud Vertex AI平台與Google Gemini模型，打造以AI 驅動的「AI食安通報系統」，短時間內收集、處理、分析海量且多語言的資訊與數據，同時歸納、彙整並一鍵生成報告，不僅可優化資訊準確性，更能加速食安風險預警效率，協助各部門主管即時掌握食安資訊與輿情以採取必要行動，為人民食安把關。

Google Cloud台灣總經理陳愷新表示：「食品製造業每天需要面對眾多且複雜性高的供應鏈管理、原物料與產品管理、掌握各種食品安全新聞與法規、處理與整合大量跨區域食品資訊等，若無法有效管理與執行這些作業內容，將會對食品安全與人民健康帶來風險。統一企業的AI食安通報系統透安過Gemini模型與 Google Cloud Vertex AI平台，協助企業在監測與掌握食安議題上精準獲得有效資訊與分析，不僅提高人員對食安風險的敏感度及應變能力，更大幅降低營運及人力成本。」

預警是食品安全管理的第一步，過往統一企業採用傳統人工處理方式，每日搜尋國內外包括政府法規及新聞報導等海量且多語言資訊，並整理、彙整報告等人工作業時間高達225小時，耗時耗力，若遇到突發事件也容易遺漏關鍵訊息，而無法實現深度分析與預測以達到預警目的。

為此，統一與Google Cloud合作推出「AI 食安通報系統」，藉助AI和雲端技術實現全方位資訊監控與收集，並即時生成摘要報告與主動通知突發事件來解決此一問題。

統一企業在導入「AI 食安通報系統」後，食安通報相關事務，人員處理時間縮減至僅需5小時，每月節省97%的作業時間；每日資料搜尋次數也從10次提升至50次以上，增加5倍以上的資訊來源。

「AI 食安通報系統」可搜尋多國的食安新聞與資訊，並透過Gemini模型自動彙整違規的食安資訊，統一企業依據這些資訊進行內部產品的盤點與檢討作業，預防發生類似的食安問題。此套系統透過Google Cloud的AI技術，大幅縮短資訊收集和處理時間、優化資訊準確率與即時性，並可自動分析與摘要資訊，讓食安通報中心團隊得以專注於更高層次的風險管理工作，確保食安問題能在最短時間內被預警與處理，這也直接強化對消費者的健康保障。

統一企業食安中心部長李明謙表示，在瞬息萬變的全球市場，快速掌握食品安全動態對於食安風險管理至關重要。Google Cloud領先業界的生成式AI產品能協助企業快速處理大量且複雜的資訊，並自動提供彙整報告與分析，因此偕同統一資訊與 Google Cloud合作打造AI食安通報系統，不僅讓統一企業能更有效率地應對食品安全挑戰，將食品安全風險降到最低，為消費者提供更安心的選擇，也展現了統一企業以創新科技引領產業升級的決心。

作為統一企業集團的技術支援單位，統一資訊長期致力提供食品安全解決方案，協助企業從源頭建立安全管理體系，實現追蹤溯源，提升消費者信心並符合政府法規。此次打造的「AI 食安通報系統」，透過Google Cloud的Vertex AI 平台做為底層資源訓練專屬模型，從複雜的資料如政府公告、媒體報導等中提取關鍵訊息、優化文本處理能力、資訊分類與推薦，並自動生成簡明扼要的摘要，協助統一企業掌握食安警訊的重點。

「AI 食安通報系統」三大功能包含：

•自動化資訊收集：透過可搜尋多個資料來源的混合式搜尋模型、爬蟲技術自動串接政府機構與新聞媒體，以及關鍵字搜尋來收集食安相關資訊。

•整合與分析：利用 Vertex AI 平台訓練的專屬 AI 模型，整合結構化數據 （如數據庫、表格）和非結構化數據，並自動分析大量資訊與數據。

•即時生成摘要與報告：透過 AI 處理與提取關鍵資訊並即時生成摘要與報告，提供潛在風險預警以協助企業提前應對。

現在，統一資訊也偕同統一企業開始將「AI 食安通報系統」與其他食品安全解決方案推廣至統一企業上下游供應鏈的合作夥伴，尤其是上游原物料供應商。統一集團互聯網+召集人暨統一企業採購部長鄭景元表示，期望在初期的採購階段就能協助合作夥伴確保食品安全並共同應對潛在風險，因此與統一資訊合作，建立集團上下游供應鏈透明可信的食安管理機制。另外，也鼓勵現有集團供應商但尚未加入者，納入食安管理機制，一起為消費者打造更安全的食品環境。