【2024中華美食論壇14-13】餐飲經營不可不知的眉角 律師親教如何避免法律風險、保障自身權益王 佐銘 (2024-08-24 06:18:45)

CNEWS匯流新聞網記者王佐銘、胡照鑫、施建宏、康弘昌、李盛雯／台北報導

在餐飲業的經營過程中，法律問題無處不在，對經營者而言，了解並遵守相關法律規定是成功的重要關鍵。在第14屆中華美食文化國際高峰論壇上，立詳法律事務所律師莊巧玲帶來「餐飲經營不可不知的法律眉角」講座，讓現場眾多餐飲業者獲益良多。

首先以實際案例作為引言，莊巧玲強調餐飲業者在創業初期往往會面臨選址問題，選址的正確與否，直接關係到店鋪能否順利開業。以一位知名藝人曾花費逾3000萬台幣在百貨公司裝潢餐廳為例，因為未注意地方法規問題，最終無法開業，不得不與房東對簿公堂。希望透過案例讓與會者了解，經營餐飲事業時，提前了解和遵守相關法律規範十分重要。

談到授權及契約問題時，莊巧玲提到，許多餐飲業者在與供應商簽訂進貨契約時，往往忽略了合約細節，導致日後產生爭議。提醒授權的範圍、時間、地點必須在契約中明確規定，並且應注意授權人是否真正擁有授權資格，否則可能會面臨法律糾紛。

針對餐飲業中的商標和專利問題，莊巧玲指出，餐飲業者應積極申請商標保護，並且可以考慮對一些特殊設計，進行專利申請，以保護自己的創意和品牌。同時提醒業者在進行廣告宣傳時，需避免誇大其詞，以免觸犯法律。

關於消費者權益保護，莊巧玲強調，餐飲業者必須保障顧客的安全，確保顧客進店和離店時的身心健康。她還分享了相關案例，一家餐廳因為未能管理好顧客攜帶的寵物，導致其他顧客受傷，最終餐廳須負法律責任。期盼藉由此案例讓在場經營者認識到，顧客的安全不僅是道德義務，更是法律責任。

在員工管理上，莊巧玲分享勞動契約的重要性。餐飲業者在僱用員工時，應在第一天就簽訂勞動契約，並明確約定工作規則、請假制度以及試用期等內容。這不僅能夠保護僱主的權益，也能防止未來可能產生的法律糾紛。

照片來源：CNEWS匯流新聞網記者胡照鑫攝

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