中秋節食品簡易試劑篩檢DIY，簡單一滴揪出違法添加物！News586 張中俊-臺南 (2024-09-08 17:08:19)

【 News586/ 記者張中俊 報導】中秋節前夕，臺南市政府衛生局為保障市民健康及遏止市售食品違法添加物，於113年9月8日(星期日)上午9時至11時主動進駐麻豆區市三公有零售市場辦理「中秋節前食安簡易試劑DIY活動」，免費提供食品中殺菌劑（過氧化氫）及工業色素（皂黃、二甲基黃、二乙基黃三合一）簡易試劑，讓市民自行篩檢食材，以落實「安全食材」之目標，現場民眾反應熱烈。

「哇!簡易試劑一滴下去，豆腐居然變紅色!」、「這個豆皮加了試劑沒變色，沒有過氧化氫殘留耶!」活動現場熱絡的討論聲伴隨著此起彼落的驚呼聲，在解說人員的詳細說明下，現場民眾認識了常見的違法添加物，並了解簡易試劑的使用方法。

衛生局檢驗中心人員仔細說明並現場示範，只需於待檢測食品中加入單一檢驗試劑1滴，觀察其顏色變化，即可推估食品中是否有違法添加物。常見的違法食品添加物，如過氧化氫(俗稱雙氧水)，因具殺菌作用，也常被不肖業者違法添加於魚丸、豆製品、麵條、粉條類製品、豆芽菜、魷魚絲中，依規定食品中不得殘留；還有，常用於工業染料的皂黃、二甲基黃、二乙基黃，由於價格低廉，常被違法使用於豆類相關製品及鹹魚；食用過量可能會引起肝臟細胞損害，甚至引發肝癌的發生。

衛生局李翠鳳局長為讓市民「買的放心、吃的安心」，特別藉由中秋節前夕辦理食安簡易試劑發放活動，讓民眾在家也可依據試劑上之使用說明對可疑食品自行檢測。如檢測結果疑似為陽性時，可進一步提供檢體來源給衛生局食品藥物管理科（06-2679751或06-6357716），經本局再行抽驗確認不合格後，即可告發該食品製造業者，為市民食安做好嚴格把關。