十三涮四川料理重慶火鍋 重慶媳婦以真功夫征服台灣味蕾News586 謝榮浤 (2025-10-21 17:11:36)

【News586/記者謝榮浤報導】

以正宗重慶麻辣湯底與道地川味熱炒闖出名號的【十三涮四川料理重慶火鍋】，憑藉地道滋味與堅持品質，成功擄獲台灣饕客的味蕾。品牌創辦人汪玥如女士，來台超過二十年，從逢甲夜市小攤起步，到如今在台中豐原擁有穩定客群，她以毅力與廚藝寫下餐飲界動人勵志故事。

火鍋在台灣餐飲市場向來占有重要地位，年產值高達400億元，類型從四川麻辣、酸菜白肉到日式涮涮鍋百花齊放。汪玥如回憶，初到台灣時丈夫突因中風倒下，她從台商老闆娘轉為家庭支柱，毅然決定以家鄉重慶火鍋重啟人生，將祖傳麻辣秘方帶進台灣。

從逢甲夜市起家到豐原名店 十三涮堅持品質成餐飲佳話

她強調，十三涮的湯底採二十餘種天然辛香料與中藥材長時間熬製，湯頭香辣卻不嗆喉，層次分明，展現重慶火鍋的靈魂風味。從夜市攤販一路奮鬥，她先後於台中漢口路、豐原惠陽街經營，最終於2016年落腳豐原大道六段，成為在地名店。

面對競爭激烈的市場，汪玥如始終堅持「品質第一」。她指出，後疫情時代消費者更注重食材安全，店內所有蔬菜皆選用高山蔬菜，確保新鮮與甜度。主打牛肉為每日直送溫體牛，去筋膜後手工切片，肉質滑嫩；手工丸子則採四川進口紅薯粉製作，Q彈順滑，深受老饕青睞。

除了招牌麻辣鍋，十三涮也提供多道川味熱炒，讓顧客能一次品味四川的多重風情。經典菜色如「麻辣鐵鍬海鮮」鮮香濃郁、「嗆馬鈴薯絲」酸辣爽脆、「火爆肥腸」香辣過癮，都是饕客必點。

汪玥如感性表示：「這二十多年來走得不容易，但有許多顧客一路支持，讓我更堅定要把重慶的味道留在台灣。」她期盼以真功夫與溫度，讓重慶火鍋在寶島繼續飄香。

十三涮四川料理重慶火鍋

地址：台中市豐原區豐原大道六段469號

電話：04-2520-8018