打敗食安問題 蜂蜜挑選有撇步(2013-12-05 11:59:46 理財周刊 | 邱智慧)

畢廣熙
康維他亞洲區總經理
畢業於奧克蘭大學。2007年以來擔任康維他亞洲區管理職務，成功於亞洲區域建立了康維他的零售網絡，銷售天然保健及個人護理產品，整個亞洲區域銷售額占集團的44％。

近期談到食品安全，人心惶惶，從大統到富味鄉都傳出混合油的問題，不只非傳統提煉，還添加有害人體的棉籽油，著實是傷害消費者的健康。除了食用油，前陣子蜂蜜也傳出「假蜜」風波，號稱百分之百純天然的蜂蜜，經過檢驗卻發現添加高果糖糖漿和香料，欺騙消費者。

說到蜂蜜，大家都知道對健康有益處，但如今「假蜜」的問題浮上檯面，消費者到底該如何選擇呢？節目特別邀請到代理「紐西蘭麥盧卡蜂蜜」的康維他公司亞洲區總經理畢廣熙，與大家分享，到底如何才能挑選到對健康有益的好蜂蜜？

糖尿病也能食用蜂蜜

談到蜂蜜，幾乎是家家戶戶都有的食品，而它的成分更是對人體相當有幫助。畢廣熙透露，蜂蜜是食物中最好的糖分，因為它在人體血液中分解速度最快，容易吸收，非常有利於人體能量的補充。

而且畢廣熙特別提到，糖類被視為糖尿病患者的禁忌，令其多為糖分攝取傷腦筋。但他強調，其實糖尿病患者不是必須過著完全無糖的生活，而是要謹慎挑選糖分來源，蜂蜜就是一個最佳選擇。

天然蜂蜜帶花果香

這聽起來不免讓人感到疑惑，蜂蜜這麼甜，糖尿病患者真的可以吃嗎？畢廣熙表示，蜂蜜中的葡萄糖易被人體吸收，分解的速度短，使得血糖的變化較緩和，不易刺激血糖飆升。其中天然的蜂蜜更優於化學製造的代糖和白糖，適量攝取是沒問題的。

前陣子的「假蜜風波」令人心驚，對於分辨蜂蜜的真假，更是大家關心的焦點。其實，養蜂人家都知道，蜂蜜的生產過程，是透過蜜蜂採花蜜來生產出蜂蜜。因此，天然的蜂蜜會帶有花果香，而口感會略帶酸澀，多半是來自植物的特色。

價格高低影響品質好壞

然而，另一種養蜂的方式是用白糖來養蜜蜂，雖然也是真正的蜂蜜，但這已經屬於次一等的蜂蜜。而真正的蜂蜜最好的辨認方式是，色澤會略呈混濁，而非完全透明清澈的顏色。

畢廣熙則補充，認明蜂蜜的原產地也很重要，例如來自紐西蘭的蜂蜜，出口前都必須獲得政府的認證標章，若產品包裝上找不到任何認證字樣，消費者購買前就要仔細考慮。此外，台灣的衛生局也常不定期抽檢食品內容，這類的新聞也可以多留意。

市面上蜂蜜種類多元，價格也高低不一，消費者該如何取捨呢？畢廣熙透露，全世界蜂蜜最大的產地是中國，而它的價格也是最低廉，原因來自於品質的好壞，決定了價格的高低。

因為中國環境汙染問題嚴重，若蜜蜂取蜜的植物遭受到汙染，將會對蜂蜜產生直接影響，不僅可能有農藥殘留的問題，其中的營養價值也會打折扣。因此慎選產地，成為消費者挑到好蜂蜜的其中一個方法。

天然蜂蜜可以消毒傷口

目前來自紐西蘭的蜂蜜非常受到市場歡迎，原因就是紐西蘭好山好水的環境，讓產品的品質能維持在高水準。其中，以紐西蘭國寶著稱的麥盧卡蜂蜜，在蜂蜜市場中占有一定地位，雖然價格較高，但其獨特的營養成分也獲得消費者青睞。

畢廣熙表示，麥盧卡蜂蜜是取自紐西蘭特產麥盧卡花，內含與眾不同的活性成分，被稱為「獨麥素」，具有良好的抗菌功能，這也是其他蜂蜜所無法比擬。

他透露，第一次世界大戰，護士為士兵處理傷口的消毒時，運用的就是蜂蜜，天然的成分對傷口復元有益處。不過他也提醒，因為成分不同，大家不能隨便用家裡的蜂蜜來消毒傷口，要認明具有機能性的蜂蜜才可以，麥盧卡蜂蜜就是其中一種。

除了蜂蜜，蜂膠產品也是國人熱愛的保健產品，而蜂膠又是如何生成的呢？原來，蜜蜂為了保護家園，會將採集樹脂和樹液與自己體內的分泌物結合，變成蜂膠累積在蜂巢的入口處，作用是讓每隻蜜蜂進出時，能夠達成殺菌的效果，避免細菌感染讓整個蜂巢的蜜蜂都遭殃。

原因是蜂膠中具有類黃酮(Flavonoid)，它在生物體的反應中，具有營養功能，例如抗氧化或抗發炎的效果，因此蜂膠也被視為珍貴的保健產品。畢廣熙提醒，在選擇蜂膠產品時，可以認明標示中的類黃酮含量有多高，做為挑選依據。因為類黃酮是一種天然成分，無法經過化學配方來添加，從這個角度去挑選，是最清楚的方式。

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