全家義大利麵成鮮食小金雞 今年業績衝12億成長2成中央社記者何秀玲桃園12日電 (2024-11-12 14:27:39)

全家2015年起推動鮮食構造改革,其中義大利麵成為近年鮮食類成長最快的小金雞,2022年攜手長榮空廚合資「長家食品」生產義大利麵,帶動此商品去年營收達10億元,今年更將衝刺至12億元,成長2成,長家未來也不排除跨入機上餐。

全家表示,2003年開始推出義大利麵,隨著座位經濟崛起,超商鮮食快速成長,義大利麵成為餐食選擇之一,目前全家是義大利麵品項最多款、麵體最多的超商,能常態穩定供應品項數多達13款以上,義大利麵也是鮮食業績快速成長的品類,占全家一般鮮食類業績約10%。

全家攜手長榮空廚,2022年合資成立長家,長榮空廚持股55%、全家持股45%,2023年投產,有近3成供應長榮集團員工團膳,逾6成生產全家義大利麵,今天開放媒體入廠參觀。

長家除了是首家專責義大利麵生產的鮮食廠之外,也是全台唯一自動化義大利麵產線,將煮麵機、玉取機、落盒機、抹醬機及包裝機等5種自動生產機台搭建組合而成,目前日產能最高可達到10萬份,今年義大利麵業績預估上看新台幣12億元。

全家主管表示,目前有專門工廠生產單一商品,除了福比麵包廠專門生產麵包之外,另一個就是長家專門生產義大利麵。全家主管坦言,建廠投資高,不過自建工廠的好處,在於可建置從產地到餐桌的一條龍服務,不但具有彈性,更能生產差異化的商品。

全家主管說,長家主要核心是生產全家的義大利麵,長家也因與長榮空廚合資,未來也不排除跨領域生產飛機餐。
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