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草根影響力新視野(琪拉編譯)
超加工食品（UPF）正在加劇全球肥胖、慢性疾病和過早死亡的趨勢，然而，食品業仍在積極推銷此類新產品和現有產品，以獲取巨額利潤。這項結論來自一項史無前例的三部分系列報告，該報告由43位全球營養專家撰寫，並得到了聯合國兒童基金會（UNICEF）和世界衛生組織（WHO）的支持。
週二發表在頂尖醫學期刊《The Lancet》的研究顯示，1962年至2021年間，食品公司支付給股東的2.9兆美元中，超過50%僅由超加工食品生產商瓜分。並且在強大的跨國公司的推動下，超加工食品的消費量在全球範圍內都在增加。
為了維持這種利潤豐厚的商業模式，食品業無法像過去那樣生產加工程度最低的食品，因此他們利用廣泛的政治遊說來阻止支持健康飲食的有效公共衛生政策。因為企業可以將玉米、小麥、豆類和其他天然食品加工成無色無味的鋸末，然後再用人工香料和添加劑重新製成食品，從而使利潤翻倍甚至三倍。儘管墨西哥、挪威、英國、韓國和愛爾蘭等國已經實施了禁止銷售超加工食品的法律，尤其是針對兒童的銷售。
「食品業不想失去他們的搖錢樹，所以他們願意投入數百萬美元來對抗政府對超加工食品的限制，並資助那些聲稱沒有證據表明超加工食品有害的營養學家。」波普金說道，她是其中兩篇文章的合著者。該系列文章介紹了有關超加工食品已知健康危害的研究，並呼籲全球共同努力監管該行業，例如採用食品警示標籤、徵稅以及立法限制營銷和廣告，尤其是針對兒童的營銷和廣告。
《The Lancet》雜誌的一篇文章指出，食品業透過多方組織、多方利益相關者倡議和研究夥伴組成的全球網絡，對抗監管和詆毀科學。作者寫道，這些網路可能包括廣告公司、快餐連鎖店、食品零售商、原料供應商、遊說團體、塑膠生產商和研究合作夥伴。
文章指出，連營養師出身的網紅也被雇用來宣傳反歧視訊息。該網絡中的代理人在社群媒體上發布的信息可能試圖將過度飲食和肥胖歸咎於消費者的意志力和生活方式，或將反對超加工食品的人描繪成「精英主義者、被誤導者或受意識形態驅使者」。文章也指出，一些網紅將州、地方或聯邦政府限制超加工食品生產、行銷或銷售的行動描述為權力濫用。
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