蛋白加油站預防肌少症 埔榮-榮光日照中心News586 張良舜-南投 (2024-08-08 12:34:15)

【NEWS586／記者張良舜埔里報導】

隨著年紀增長，身體肌肉會慢慢流失，要有效預防肌少症的發生，需要均衡飲食和運動雙管齊下，才能避免肌少症找上您。

銀髮族通常因牙口、吞嚥問題進而影響食慾，導致熱量、蛋白質及纖維攝取不足。有鑑於此，臺中榮總埔里分院營養科與高齡長照小組合作，由錢怡如營養師帶領實習生一起設計美味可口的「優格蛋沙拉土司」及「優格果凍」，在榮光日照中心與長者一起動手DIY營養滿分的點心!

設計點心，有別於市售優格及蛋沙拉吐司: 1.製作優格及果凍時，額外添加蛋白粉(乳清蛋白粉)。2.為增加長者膳食纖維的攝取，製作果凍時使用富含纖維的紅蘿蔔及蘋果打成果泥，更能攝取到蔬果的完整營養素。3.使用希臘優格取代蛋沙拉裡的美乃滋，避免攝入過多油脂外，也同時增加優質高鈣乳品攝取，吃起來更滑順爽口!

此次高蛋白優纖點心組合，除了營養滿分之外，製作方法簡單，非常適合長者自己在家動手DIY。一份點心套組熱量約270大卡，蛋白質21.4公克，吃完一份點心大約吃了1碗五穀飯熱量及3顆茶葉蛋的蛋白質含量，對於食量小、熱量攝取不足的長者而言，是最佳點心拍檔的選擇!

最後臺中榮總埔里分院營養科提醒您，足量的熱量、蛋白質、鈣質及維生素D攝取；適當日曬，並配合阻力運動訓練，才能有效預防肌少症發生，讓老年生活過得健康、精采又多姿！