減少浪費 7-11推咖啡渣再生、全家打造食品新商模中央社記者何秀玲台北2024年10月15日電 (2024-10-15 15:03:44)

超商雙雄響應世界糧食日,統一超宣布啟動「咖啡渣循環再生經濟」計畫,將回收咖啡渣製成機能布料與鞋材,鎖定年輕客群推商品;全家則攜手餐飲品牌金色三麥打造循環食品新商模,交換彼此生產線上商品餘料與副產物,推出永續烘焙品。

統一超旗下自有咖啡品牌CITYCAFE今年邁入第20年,展開品牌永續計畫,將咖啡紙杯、杯套全面採用「FSC森林永續認證」包材,持續推廣自帶杯與「OPENiECO」循環杯服務,今年預估藉由相關自主永續行動,可減少100噸一次性塑料包材,減碳超過200噸。

今年CITYCAFE啟動「咖啡渣循環再生經濟」計畫,耗時近1年,藉由門市系統性回收機制,回收咖啡渣,並首度結合曾獲得多項國際大獎的「ccilu馳綠」品牌,推出使用CITYCAFE咖啡渣回收製成的衣服、帽子、襪子等。

全家商品本部副本部長黃正田表示,剩食為產業系統性議題,全家銷售端透過「友善食光」機制,鼓勵消費者選購即期品,平均每個月可減少503公噸的食物浪費,等同減少約168噸碳排放量

為減少物料廢棄,全家從生產端著手,今天宣布與金色三麥跨界合作,將全家旗下福比麵包廠生產全家自有吐司品牌「匠土司」的邊料、金色三麥啤酒麥芽粕彼此交換,打造循環食品新商模,且首次在鮮食原物料中加入醜蔬果運用,希望運用通路力量,從不同面向嘗試剩食新解方。

全家表示,本次與金色三麥首度跨產業合作,雙方耗時超過半年,交換彼此生產線上的商品餘料與副產物,以土司邊再製為啤酒、麥芽粕研發成麵包,提供消費者創新的永續飲食提案。

全家也提到,此次合作推出2款永續烘焙品,其中「麥麥椪柑乳酪小土司」除了使用麥芽粕,內餡使用以台灣在地醜蔬果製成的果醬,將生產線上被淘汰的原物料加值成為新商品,將原本可能浪費的食物賦予第二生命。
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